幼児を抱えて
現在子育て真っ盛りの
お母さん方、
毎日のご飯の支度を
簡単アレンジで楽しく
乗り切ってみませんか？
幼稚園や保育園に行っていれば、
栄養管理のしっかりされた
お昼ご飯が供されるので
安心ですが、
週末や休日、
夏休みや冬休み…
我が家も3人の
育ち盛りを抱えて
お休みの日ほど
頭を抱えています。
そこで、
しっかり手作りで
おいしいのに
お母さんも楽々、
栄養はバッチリの
幼児食のお手軽レシピを
公開しちゃいます♪
コスパ最強、冷凍ＯＫ！手作りミートソースをいつでもストック！！
今回、
最強つかいまわしレシピ
として選んだのは、
コスパ最強の
手作りミートソース。
スーパーでひき肉が安い時に
たくさん買っておいて、
すぐに使わない場合には
冷凍しておきましょう。
時間がある時にまとめて
大量のミートソースにしておけば
さらに冷凍保存できるので
いつでも好きな時に
アレンジして使えます。
時間がない時にも
ぴったりなので、
まずは簡単な
基本のミートソースを
作ってみましょう。
ポイントは
多目のオリーブオイル
で炒めること。
本格的な味になります。
基本のミートソースの作り方
・牛ひき肉 500ｇ
・たまねぎ 中2個
・にんじん 中1本
・トマトホール缶 500ｇ（１缶）/
もしくはトマトピュレ大匙３と水カップ2
・あればローリエの葉 2枚
・塩コショウ 適量
・にんにく ひとかけ
・オリーブオイル 大匙2～3
①にんにく、たまねぎ、
にんじんをみじん切りにして
多めのオリーブオイルで炒めます
②たまねぎが透き通って
全体に油が回ってしんなりしたら
牛ひき肉を加え、
色が全体に茶色くなるまで炒めます
③トマトのホール缶を
つぶしながら加え、
必要があれば水を少し足します
④ローリエの葉を入れ、
塩コショウで味を調えたら
ふたをして7～8分煮込みます
★ポイント:
あまり水分を
残し過ぎないように
ソース感よりも
「お肉感」あふれるように
仕上げてくださいね。
忙しいときにはそのまま使って、余裕があればアレンジも色々！
お子さんの大好きな
基本のミートソースの
ストックができたら、
アレンジが広がります。
時間がない時には
ゆでたパスタに
そのままかけて、
普通にミートソースパスタ
として食べましょう。
■ラザニアプレートを使って、豪華な夕食に！
ラザニアはイタリアでも
お客様を招いたときの
特別なおもてなし料理。
板状のパスタ、
ラザニアの板があれば
簡単にできます。
耐熱容器にラザニアプレート、
基本のミートソースを
交互に重ねて、
上からホワイトソース（市販品でもＯＫ）
をかけます。
一番上に
溶けるタイプのチーズを
のせたらオーブンにＩＮ！
20分ほど焼いて
ラザニアに火が通れば
できあがりです。
■ナスやズッキーニと重ねて、野菜も豊富に取れる、ムサカに！
ラザニアプレートがないときは、
ムサカに変身させて！
ナスやズッキーニ、
かぼちゃなどの野菜を
薄切りにして
ミートソースと重ねて
焼きましょう。
野菜もいっぱい取れて、
なおかつ大好きなミートソース味。
お子さんもお父さんも
きっとみんな笑顔になるでしょう。
■ジャガイモと重ねて、ポテトグラタンに！
ゆでたジャガイモを薄切りにして、
ミートソースと重ねたら
ポテトグラタンの出来上がり。
とろけるチーズが
とっても合いますから、
最後にトッピングのチーズを
お忘れなく！
ごはんにぴったりのドライカレーも基本のミートソースのアレンジでできちゃいます！
洋風のおかず以外に、
ドライカレーも
基本のミートソースで
出来ます。
ごはんにとっても
よく合いますよ。
用意するもの （一人分）
・ピーマンかパプリカの
みじん切り 1/4個分
・コーン （缶詰）
・ゆで卵 半分
・ウスターソース 小さじ1
・カレー粉 適量
基本のミートソースに、
ウスターソースとカレー粉を
足して味を調えます。
カレー粉は小さいお子さんには
少なめにしてあげてくださいね。
缶詰のコーンと
みじん切りのパプリカを加えて
炒めたらできあがり。
ご飯と一緒にお皿に盛り、
半分に切ったゆで卵を
添えてください。
食べるときには
ゆで卵を崩しながら
混ぜて食べると
カレーの辛さが
抑えられて
マイルドになるので、
小さなお子様でも
おいしく食べられますよ！
お弁当のおかずにも、夕食のメインにも！デンマーク風ハンバーグとミートローフ
基本のミートソースを
ハンバーグやミートローフに
アレンジしましょう。
お弁当のおかずにも
使えて便利です。
材料の半分を
あらかじめ火の通っている
ミートソースを使うから、
焼き縮みも防げますし、
もともと味がついているので
ケチャップで
お弁当箱の中がぐちゃぐちゃ…
という事もありません！
つなぎのパン粉の代わりに
小麦粉を使うと、
口当たりが更に柔らかになって
幼児のご飯にも
おすすめの一品に。
ローフ型に大きく作って
オーブンで焼けば
ミートローフにも
アレンジ可能です♪
用意するもの
・基本のミートソース:ひき肉 １:１
・小麦粉 大匙２～３
①基本のミートソースと
生のひき肉（牛ひき肉/あいびきでも！）
と混ぜてよくこねます。
②小麦粉を足して
粘りが出るまで混ぜます
③お好きな大きさにまるめて、
平らにしたら
真ん中を少しへこませて
フライパンで両面を焼きます。
まとめ
上記のレシピ以外にも、
パンにのせてトーストしたり、
市販のパイ生地で包んで
ミートパイやキッシュにしたり、
トマト味の洋風肉じゃが
にもできますよ。
たまごと混ぜて
オムレツにしてもいいですね！
基本のミートソースひとつで、
アレンジの幅が
いっぱいに広がります！
手作りミートソースだから、
野菜もたんぱく質も
たっぷり入ってて
栄養面でも安心して
幼児に食べさせてあげられます！
小麦粉やパン粉を
足すことによって、
主食の量を
増やすことも出来ますので、
この日は
ハンバーグだけ食べて
おなかがいっぱいに
なってしまったって大丈夫。
お好きなアレンジで
楽しい食事時間に
してくださいね！
